Jag fick ett ryck och gjorde i ordning en laxtårta som komplement till de andra mer traditionella ingredienserna på midsommarbordet. Den har en bas i varmrökt lax och är egentligen en variant av silltårta som många känner igen sedan tidigare. Botten är gjord av smulat finskt rågbröd som blandats i matberedare med smör. Och det vita är creme fraiche och gräddfil blandat med gelatin. Sedan är det massor av gräslök och färsk dill samt små salta gurkor av typen cornichons för att ge lagom sälta åt det hela. Det tog inte så lång tid att få ihop, några timmar i kylen för att bli stadigare. Och det var gott!